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Descrição

Las uvas se cosechan manualmente en cajas y se toman directamente en la sala de secado donde, a temperatura controlada y ventilacioacute;n se dejan marchitar desde finales de octubre hasta los primeros diacute;as de marcha, para que las uvas puedan eliminar la mayor parte de su agua de constitucioacute;n . La fermentacioacute;n se produce a una temperatura de 18 deg; C con bombeos diarios para obtener un vino muy alcohoacute;lico y estructurado, que tambieacute;n es rico en extracto. Se deja envejecimiento en barricas de roble durante un periacute;odo de dos antilde;os.